南京正宗盐水鸭的秘方揭秘：一起学做正宗盐水鸭，带你领略南京美食的魅力！

南京正宗盐水鸭的秘方揭秘:一起学做正宗盐水鸭,带你领略南京美食的魅力!

鸭1只、生姜1块、花椒1小把、八角1个、桂皮1块、丁香1小把、陈皮1块、香叶3片、白酒5ML、盐2勺。

1、鸭剁成小块,放入凉水中浸泡,以去除血水。

2、锅置火上,放入生姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、丁香、香叶,再倒入沸水,加盖煮5分钟。

3、放入盐,再煮5分钟,倒入盐,加少许白酒,再煮3分钟即可。

鸭肉中的脂肪含量较低,且其蛋白质含量较高,还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E以及钙、磷、铁、胆甾醇等,鸭肉性味甘、凉、平,入脾、胃、肺、肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之功效。

鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿的功效,特别适合在夏天食用。在暑热天食欲欠佳、身体疲乏、虚火上升的人群,可以经常食用鸭肉来调理身体。

因为鸭肉性偏凉,因此,一般来说,用餐时间以2~4小时为宜,在暑热季节可以适当延长食用时间,但不要食用得太多。

鸭肉富含B族维生素和维生素E,能够消除疲劳,还能滋阴补虚,是理想的美容食品。

因为鸭肉富含钾,而钾对维持心脏功能和神经系统健康很重要。钾还能防止下半身水肿,低钾饮食有助于防止发胖。

因为鸭肉富含烟酸,烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,它能促进人体内蛋白质的合成,增加免疫力。

鸭肉还富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸭肉中含有较多的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。