南京灌汤包的做法配方大揭秘，让你在家也能轻松打造正宗美味！

南京灌汤包的做法配方大揭秘,让你在家也能轻松打造正宗美味!

面粉500克,酵母4克,温水适量,酵母粉4克,食用碱面2克,白糖10克,植物油适量。

1.将酵母和温水放在一个大的容器里,将酵母用温水和开,放在温暖处发酵。

2.面粉倒入面粉里,再加入酵母水,面粉里有一些小颗粒,要不面粉里有很多小颗粒。

3.再加入白糖,植物油,用筷子朝一个方向搅拌,然后再倒入食用碱面,再加入植物油,搅拌均匀。

4.把面和好,盖上保鲜膜,室温发酵2小时。

5.将面团分成小剂子,擀成薄皮。

6.放入少量的油,将面皮的中间包入油酥,然后用手轻压平。

7.将擀好的皮对折,然后用擀面杖卷起来。

8.卷起来的面皮再从一边卷起来,卷成圆锥形,然后放入冰箱冷藏松弛20分钟。

9.面团醒发完毕后,用刀切成大小均匀的面团,然后在案板上反复揉搓,直至面团变成原面团的三倍大。

10.将面团擀成薄皮,面皮擀好后,从一边卷起来。

11.卷好后,用手按扁,然后用擀面杖卷起,再用擀面杖卷起来。

12.卷好后,用手将卷好的面皮揉成圆饼状。

13.把卷好的面皮放入烤箱,发酵至原来的两倍大。

14.在表面刷上一层蛋液。

15.把烤箱预热,放入烤箱,上火180度,下火200度,烤20分钟即可。

16.烤好后,稍微晾凉即可。

食材:猪肉、大白菜、红萝卜、葱姜、生抽、老抽、料酒、鸡精、五香粉、香油。

做法:将猪肉剁碎,加入葱姜,生抽,老抽,五香粉,香油,料酒,盐,搅拌均匀,然后将白菜剁碎。红萝卜切碎,放入肉馅中搅拌均匀。白菜剁碎后放入肉馅中,加入适量的盐,鸡精,香油,搅拌均匀。