卤鸭爪怎么做？简单步骤教你制作麻辣可口的卤鸭爪，满足你对美食的追求！

卤鸭爪怎么做?简单步骤教你制作麻辣可口的卤鸭爪,满足你对美食的追求!

1、鸭爪子剁成小块,洗干净

2、烧开水,把鸭爪子放进去焯烫1分钟

3、捞出放入冷水中过凉

4、再剁成块,放入料酒,糖,姜末,八角,桂皮,花椒等香料

5、把卤汁倒入锅中,开小火慢慢煮

6、卤制20分钟,捞出,把鸭爪子捞出

7、切成小块,放到一边晾凉

8、干辣椒剪成段,姜切片,蒜头切成丝

9、把干辣椒,蒜头,姜,花椒,八角等香料放到锅中油烧开,放入辣椒,生姜,蒜头,八角,花椒等香料,煸炒几下

10、放入鸭爪子,倒入料酒,糖,盐,鸡精,清水,大火烧开,小火慢慢卤

11、卤好的鸭爪子放到冰箱里冷藏2个小时

12、取出来,鸭爪子拿出,撒上适量的辣椒粉,蒜末,蒜,姜丝,拌匀就可以吃啦

1、炒糖色的时候,锅里的油一定要烧开,这样炒出来的鸭爪子才不会发黄

2、加清水,主要是为了卤出来的鸭爪子有焦糖香味

3、辣椒粉一定要炒熟了,否则炒出来的鸭爪子发黑,影响美观

鸭爪子,红椒,料酒,盐,白糖,鸡精

1.鸭爪子洗净,然后放入锅中,加入适量的水,放入少许的料酒,焯水,焯水后的鸭爪子马上捞出来

2.然后把鸭爪子,红椒,分别切成块

3.然后锅烧热后,放入适量的油,放入洋葱翻炒

4.翻炒均匀后,放入焯好水的鸭爪子,翻炒均匀

5.然后放入料酒,白糖,鸡精,翻炒均匀即可出锅

1.要用大火炒,火要大,这样鸭爪子才会发黄,否则炒出来的鸭爪子发黑

2.辣椒粉一定要炒熟了,否则炒出来的鸭爪子发黑

3.如果是自己卤制的,一定要先