原汁原味茄子炖土豆炖肉的家常做法，轻松学会家庭美食的秘诀！

一、原汁原味茄子炖肉的做法

茄子2根,生抽适量,老抽适量,生粉适量,冰糖适量,五花肉适量,青蒜适量

1.茄子洗净,切块,用开水焯一下,去除茄肉的涩味,焯好的茄子切块备用。

2.五花肉洗净切块备用。

3.锅中倒入适量油,下入五花肉煸炒出油。

4.再倒入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

5.倒入生抽炒匀。

6.再倒入茄子块。

7.加适量的清水,大火煮开后转小火炖制。

8.炖至茄子熟软,放入青蒜,炖5分钟即可。

二、原汁原味茄子炖肉的做法步骤

1、先将五花肉切片,加入适量的生抽、生粉、老抽、生抽、料酒,腌制十分钟,再加入适量的白糖,搅拌均匀。

2、锅中油热后,加入腌制好的肉片,煎至肉片两面金黄,盛出备用。

3、然后再将茄子洗净切块,同样将蒜瓣、葱切段,姜切片,把葱段和姜片放入碗中备用。

4、锅中烧水,水开后,把茄子下锅煮一会儿,然后再捞出备用。

5、然后再在锅中倒入适量油,放入蒜末、葱段、姜片,炒出香味。

6、再倒入肉片,翻炒。

7、然后再倒入适量的清水,加入生抽、老抽、料酒,炒至肉片熟软,再加入茄子块,大火煮开后转小火炖制。

8、煮至茄子软烂,再放入青蒜,盐、鸡精,最后用大火收汁即可。

三、番茄炖茄子的做法步骤

1、先将茄子切块,放入沸水中焯一下,捞出备用。

2、锅中油热后,放入茄子煸炒,再加入番茄,加入适量的水,炖煮。

3、待茄子炖软后,放入盐、鸡精调味即可。

4、喜欢吃酸的可以加点醋,但不要放太多。