原汁原味！学会用油炸开背虾的绝妙做法，轻松带来口感鲜美的美味佳肴！

原汁原味!学会用油炸开背虾的绝妙做法,轻松带来口感鲜美的美味佳肴!

生虾 1只 生抽 1大匙 黄酒 2大匙 生粉 1大匙 盐 1/2小匙 味精 1/2小匙 胡椒粉 少许 蒜末 1/4小匙

1、 生虾洗净,剥壳,取出虾仁,沥干水分;

2、 取一个干净无油的碗,放入生抽、黄酒、生粉、盐、味精、胡椒粉和蒜末,用手抓匀,再加入适量的清水,调成生粉水;

3、 用刷子将虾仁上浆均匀的刷在虾仁表面,再撒上适量的生粉水;

4、 烧热锅,倒入食用油,油热后,放入油条炸至表面呈金黄即可。

主料:鲜虾 300g

辅料:油 适量 盐 适量 生抽 1勺 香葱 适量 姜 适量 蒜 1瓣 青辣椒 适量 花椒 少许 香叶 少许 料酒 1勺 淀粉 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 少许 白糖 少许 香油 适量

1. 鲜虾用清水冲洗干净,去除虾线。

2. 准备葱姜蒜。

3. 把葱姜蒜切碎,青辣椒切成段,香葱切碎。

4. 准备香菜和青辣椒。

5. 虾去头,从虾的尾部开始,轻轻地一扭,就能脱掉虾线了。

6. 把虾剪开,去掉虾须,用牙签从虾背部开始慢慢剪开。

7. 剥开的虾头和虾壳,去掉虾壳。

8. 把剥好的虾从虾的尾部开始慢慢地,拨开虾壳,挑掉虾肠。

9. 从虾的尾部开始慢慢地,拨开虾壳,挑掉虾线。

10. 虾头和虾壳一起剥开,挑掉虾头,去掉虾线。

11. 在虾头和虾壳的中间,留出一个小缝隙,把葱姜蒜剁碎。