厨师长王刚亲自教你如何炒香干，绝味芹菜与香脆干豆腐的完美结合！

厨师长王刚亲自教你如何炒香干,绝味芹菜与香脆干豆腐的完美结合!这道美食的制作材料,营养非常丰富,有独特的味道,而且比较清淡,不油不腻,是老少皆宜的美食,但是在制作之前,还需要掌握一定的方法,对于喜欢吃芹菜的朋友,不妨来学学它的制作方法吧!

芹菜,干豆腐,调料,姜,蒜,小葱,花生油,盐,生抽,白糖,醋,鸡精,蚝油,香油。

1.干豆腐切成1厘米宽的条,用热水焯一下,控干水分;芹菜切成3厘米长的段,姜切成片,蒜切成末。

2.锅里倒入花生油,待油烧热,倒入干豆腐条,炸成金黄色捞出沥油。

3.锅里留少许底油,倒入姜、蒜末煸炒出香味,再倒入芹菜段,倒入辣椒酱,炒出红油,倒入炸好的干豆腐条,加入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、蚝油、香油炒匀即可。

芹菜,又叫旱芹,味甘性凉,无毒。具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、头痛眩晕、耳鸣目赤、视物昏花、口渴咽干、口干舌燥、脚气浮肿、热淋、小便不利、水肿、癌症患者、肥胖、宿醉、荨麻疹、皮肤瘙痒者食用。

原料:猪肝300克,芹菜150克,红椒1个,淀粉、姜丝、酱油、食盐、味精各适量。

(1)将猪肝切成薄片,芹菜、红椒去蒂洗净,切成丝。

(2)将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至五成热时,下猪肝片煸炒,加入料酒、酱油、食盐、味精炒熟即成。

特点:色泽美观,猪肝细嫩,芹菜清香。

适用于肝血不足所致的头晕眼花,迎风流泪,视物模糊,夜盲症等。