卤味大师教你如何制作一口香喷喷的卤味美食，让你更懂得卤味怎么卤好吃！

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【材料】:猪腿骨300克、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、花椒2小匙、丁香1小匙、生姜1块、料酒1大匙、老抽1大匙、冰糖1小匙、白糖1小匙、香葱适量。

1、猪腿骨先焯水,去掉血水,捞出后洗净,沥水,然后将猪腿骨放入锅内,倒入适量水,放入八角、桂皮、香叶、生姜、料酒,煮开后继续煮。

大火煮开后,撇去浮沫,煮40分钟左右,此时汤面会呈现白色。

3、关火,捞出猪腿骨,放入一个干净的容器内,将卤汤倒入,放入洗净的油菜叶,油菜叶可以多放一些,菜叶用量根据自己口味,自己掌握。

4、油菜叶在卤汤内浸泡10分钟,再捞出油菜叶,用清水冲洗干净。

5、最后捞出油菜叶,切成碎末,放入碗内,倒入卤汤,撒上少许香葱即可。

6、出锅,倒入油菜叶,调匀,食用前加入适量盐、味精。

羊腿1个、红枣10颗、桂圆10颗、葱1根、姜1块、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量

1、羊腿洗净,凉水下锅,放入姜片,大火煮开后,撇去浮沫,煮10分钟左右。

放入羊腿,大火烧开后,放入红枣,桂圆,葱姜,料酒,胡椒粉,继续煮20分钟左右。

3、放入适量盐,鸡精,胡椒粉,即可。

杏鲍菇200克、香菇20克、牛肉100克、红萝卜20克、小油菜100克、姜1块、大蒜5克、蚝油1汤匙、味精适量、鸡精适量、糖适量、淀粉适量、水淀粉适量

1、杏鲍菇切丝,姜切片,大蒜去皮,红萝卜切丝,香菇切片。

牛肉切大块,放入沸水中焯水。