卤肘子的美味做法大揭秘！掌握这些配料窍门，让你成为卤肘子的大厨！
卤肘子的美味做法大揭秘!掌握这些配料窍门,让你成为卤肘子的大厨!
食材:肘子、白芷、白糖、姜
1.肘子切块,姜切片。
3.锅里放少许油,爆香姜,放入肘子煸炒。
4.肘子炒变色后放入白糖、桂皮,再加水。
5.大火烧开,小火炖20分钟,大火收汁即可。
二、卤肘子的做法步骤
1.肘子切小块,加入葱姜和盐,大火烧开,慢慢炖20分钟,用筷子可以插入就好了。
2.盛出肘子,然后在盆里放入少量的料酒、白芷,在锅中放入热水,加些料酒,水开后加入肘子,再次烧开,慢慢炖20分钟。
3.肘子炖好后,在锅中放入少量的料酒、姜、葱,再加入适量的水,大火烧开,慢慢炖20分钟,再加入适量的水,水开后加入肘子,再次烧开,慢慢炖20分钟。
4.炖好的肘子就可以吃了,记得要吃的时候拌入葱花,很美味。
三、卤肘子的做法步骤
1.肘子买回来后,先浸泡,水要没过肘子,中途换几次水。
2.再用高压锅压熟,这里就不说了,只是讲之前锅里放水,放姜、葱、白芷,水开后,大火烧20分钟。
3.把肘子拿出来,放冷,用刀在肘子上划两刀。
4.煮好的肘子切成两半,切成一个个的厚片。
5.把肘子放到凉水里面,再烧开,用冷水冲洗一遍,沥水。
6.炒锅里放少量油,烧热后放入花椒、干辣椒、葱姜爆香,放肘子翻炒。
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THE END
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