叉烧鸡腿的做法大全：口感嫩滑、香气四溢的叉烧鸡腿独家秘诀分享！

叉烧鸡腿的做法大全:口感嫩滑、香气四溢的叉烧鸡腿独家秘诀分享!

1、用刀在鸡腿上划几道,以便腌制入味。

2、锅中烧水,倒入少许料酒,放入叉烧酱,再倒入少许生抽,加入白糖和盐,煮开后倒入鸡块,大火煮开后转小火,捞出沥干水分。

3、鸡腿洗干净,去骨,用厨房纸吸干水分。

4、锅中倒入少许油,倒入鸡腿,煎至两面金黄,加料酒、生抽、白糖、盐、老抽和少许清水,煮开后转小火,倒入少许生抽,把鸡腿翻个身,再煮2分钟左右。

5、把鸡腿翻个身,再尝一尝味道,味道不够咸的话就加盐调味。

6、取出盘中的叉烧酱,均匀涂抹在鸡腿上,就可以开吃了。

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、料酒适量、红椒适量、花椒适量、辣椒适量、大蒜适量、冰糖适量

1.鸡腿洗干净,在冷水里放几片姜,煮出味,然后焯水。

2.准备好所有的食材。

3.锅中放入适量的油,烧热,放入冰糖炒出糖色。

4.加入适量的糖色,加入适量的水,熬至融化。

5.倒入煮好的鸡腿,加入适量的料酒,把鸡腿盖上,煮上5分钟。

6.准备好葱、姜、蒜。

7.准备好花椒、辣椒。

8.锅内放入适量的油,烧热,倒入红椒煸炒出香味。

9.加入葱、姜、蒜炒香。

10.倒入鸡腿,加入蚝油,翻炒均匀。

11.加入适量的水,烧开。

12.加入冰糖,转中小火炖至汤汁粘稠。

13.加入适量的盐,炒匀。

14.关火,加入适量的鸡精调味。

15.盛入盘中,上桌即可。