发掘大自然的宝藏：45种野菜大全，让你的餐桌充满健康与美味！

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别看它“性平”,但实际上它的作用也不可小觑。木耳的营养价值是很高的,富含多种矿物质,其中所含的铁元素更是人体需要的。中医认为,木耳味甘、性平,有益气强身、滋肾养胃、活血等功效。

推荐菜谱:黑木耳拌豆腐

材料:黑木耳60克,豆腐200克,精盐、酱油、味精、蒜末、葱花各适量。

做法:黑木耳提前用温水泡发,洗净,撕成小朵;豆腐切小块;炒锅烧热加油,放入蒜末、葱花炒香,放入黑木耳翻炒均匀,加入适量水,大火烧开,放入豆腐块,再煮5分钟,加入精盐、酱油、味精调味即可。

蕨菜也是人们常吃的野菜,它的味道清新自然,很是适合人们食用。蕨菜有清热、养血的功效,对于肝火旺盛、尿液发黄、尿路结石等症状都有一定的辅助治疗作用。

推荐菜谱:凉拌蕨菜

材料:蕨菜100克,红辣椒2个,蒜头3瓣,醋1汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,香油1茶匙。

做法:蕨菜切段,红辣椒去籽,切段,蒜头切片,蕨菜和辣椒分别切丝。起锅热油,放入蒜片、辣椒丝、蕨菜丝,迅速翻炒,放盐、糖、醋、香油,起锅前淋入香油即可。

菠菜中含有丰富的维生素C,具有清热解毒、润燥滑肠、补血止血等功效。菠菜中含有一种甾体化合物,具有降低血压的作用。菠菜中含有大量的叶酸,可以促进胎儿发育,促进胎儿脑细胞发育。菠菜中含有大量的铁,具有补血的作用。

材料:蕨菜250克,熟花生米50克,香油1茶匙,酱油1茶匙,醋1汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙。