口感火爆！尝鲜必备！品味正宗酸辣米粉，酸辣好滋味令你欲罢不能！

口感火爆!尝鲜必备!品味正宗酸辣米粉,酸辣好滋味令你欲罢不能!

口感酸辣米粉,酸辣好滋味令你欲罢不能

酸辣粉源于台湾的小吃,一名“神水”。

风味特点:酸辣粉味咸辣,佐以各种蔬菜,如香菜、青笋、豆芽、黄花菜、木耳、竹笋、莴笋叶、金针菜等。

色、香、味、形俱佳。

质地筋道,滑爽弹牙,酸辣爽口,汤鲜味美。

原料:米粉、酸菜、猪肉(肥瘦)、香菜、干辣椒节、蒜苗、香醋、酱油、精盐、白糖、味精、花椒面、辣椒油、猪油。

将酸菜切成颗粒状,猪肉(肥瘦)切成粒状,香菜切成小段,蒜苗切成3cm长的段,干辣椒切段,蒜苗切成1cm长的段。

锅内加油烧热,放入猪肉粒煸炒至变色,放入酸菜粒翻炒出香味。

再放入蒜苗、干辣椒节、辣椒油、花椒面、酱油、白糖、精盐、味精炒熟。

4、将米粉倒入,翻炒均匀,盛入大碗内,加入酸菜汤,上桌后淋上猪油即可。

猪肉和酸菜的比例是3:1,这样做出来的米粉口感才嫩,因为酸菜比较咸。

酸菜最好选用稍微带点咸味的酸菜,而且最好不要用生抽。

如果觉得不喜欢吃酸菜的话,可以换成芹菜叶,这个菜炒好后颜色会更好看。

酸菜一定要选用稍微带点咸味的酸菜,而且最好不要用生抽。

如果是炒米粉,最好将米粉提前泡软,放入开水锅中煮软,再捞出沥干,这样炒出的米粉才更香。

如果是拌酸菜,可以将酸菜切丝后,放入沸水中烫一下,然后沥干,再放入油锅中煸炒,这样炒出的米粉才香。

4、这个菜也可以做汤米粉,味道也不错,最主要是味道和口感都不错。