口感爽脆，香气四溢！学会这些独特技巧，让你的自制牛干巴吃上瘾！

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1、自制牛干巴的时候,放的是黄豆面,面用的是红薯面。如果你买的是红薯面的话,那就别克称红薯面了。你买的时候,可以用土豆面代替。

2、把面和成面团,然后盖上湿布醒15分钟左右。

3、在电压力锅里放几片干辣椒,剁碎。

4、在干辣椒里放盐,蚝油,生抽,鸡精,料酒。

5、把面和好后盖上盖子,通电加热后,不要揭盖,等3-5分钟后打开盖子,可以闻到辣椒香味。

6、取出干辣椒,然后把干辣椒放在锅里,翻炒,倒入水,放上葱花,花椒粉,香油,生抽,蚝油,鸡精,就可以出锅了。

7、做好的牛干巴用凉水泡一夜,取出切成小丁。

8、锅内倒油,放辣椒末和生姜末,炒香后放牛干丁,翻炒。

9、然后倒入调好的酱汁,放入盐和糖,继续翻炒,加少量水,盖上锅盖,大火焖至收汁即可。

红辣椒500g、大蒜250g、酱油400ml、冰糖150g、盐适量、味精适量、香油适量、白芝麻适量、白酒适量、姜适量

1.将辣椒洗净,切成小段。

2.大蒜去皮,去头,切片。

3.锅中倒入适量的油,油热后,放入蒜片爆香,再放入辣椒,炒香。

4.然后放入红糖,炒出红糖味。

5.放入酱油,放入盐,然后放入剁好的辣椒,炒出香味。

6.放入适量的水,放入冰糖,煮开。

7.放入盐,再放入味精,然后放入白芝麻。

8.煮开后,再放入香油,搅拌均匀。

9.关火,将煮好的辣椒捞出,倒入碗中,晾凉后放入冰箱中,吃的时候取出即可。

10.如果没有辣椒酱,也可以用番茄酱,把番茄酱和辣椒酱混合在一起,然后用少量的水加热。