口感 Q 弹无比、古香又美味！来看看这个用心传承的家传秘方！

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1、首先是调制好各种食材的调味品,比如姜蒜,郫县豆瓣酱,辣椒,冰糖,蒜,葱,冰糖,八角,香叶,桂皮,肉蔻,丁香,香菜,香茅草,草果,白蔻,茴香,良姜,陈皮,豆蔻,香砂,草豆蔻,

2、调制好各种食材的锅具,锅具中,倒入油,烧至三成热,加入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入其他调料翻炒,倒入砂锅,大火烧开,小火熬制10分钟,倒入香菜,调入冰糖,

3、熬制15分钟后,加入冰糖,香茅草,桂皮,肉蔻,良姜,茴香,豆蔻,香叶,草果,丁香,陈皮,

4、小火熬制30分钟后,加入盐,味精,继续熬制10分钟后,关火盛出,再撒上香菜,关火盛出,再撒上香菜,装碗即可

主料:香菇500g、胡萝卜半根、大葱1棵、小红辣椒3个、大蒜4瓣、姜1块、八角2个、香叶3片、花椒20粒、草果1个、桂皮1小块、白寇1个、干辣椒3个、香砂适量、老抽2大匙、糖1/2大匙、盐适量、香菜适量

1.准备好所需材料,香菇用温水泡软,胡萝卜、大葱洗净切成丝,大蒜、姜切片,葱切葱花,红辣椒切成段。

2.胡萝卜去皮,切丝,大葱切成段,姜切葱花。

3.热锅凉油,放入葱姜蒜,炒出香味,放入胡萝卜丝翻炒。

4.加入香菇丝,加老抽,翻炒均匀。

5.加入适量开水,没过胡萝卜丝,盖上锅盖,大火烧开。

6.转小火,炖煮1个小时,放入大白菜丝,大火收汁,加适量盐、糖、香菜调味。

7.关火,撒点葱花,撒点香菜即可。