口感细腻，美味无比！掌握这些技巧，教你如何制作香气四溢的地道河粉！

口感细腻,美味无比!掌握这些技巧,教你如何制作香气四溢的地道河粉!

猪肉、牛肉、粉条、鸡蛋、老抽、生抽、盐、五香粉、生姜、蒜、葱、油、鸡精。

准备好所需材料,粉条提前用温水泡软,牛肉切小块,大蒜切片,葱切段,姜切丝。

坐锅烧油,油热后,放入葱姜蒜煸炒。

放入牛肉翻炒变色。

放入生抽,五香粉,生抽,盐,鸡精翻炒。

5、炒匀后加水烧开。

6、水开后,放入粉条,继续烧。

7、粉条烧开后,放入鸡蛋,放入葱,生抽,盐,鸡精。

8、关火后,放入蒜,蒜可以切成小碎丁,放入锅里。

9、一道美味的河粉就做好了。

粉条要提前泡软,因为粉条在泡软后就不容易发硬。

牛肉最好用牛腩,这样口感更好。

根据个人口味放调料,喜欢辣的可以放辣椒油,喜欢甜的可以放糖。

粉条煮软后最好不要长时间的浸泡,否则粉条就没有弹性了。

米粉提前泡好,因为干米粉用热水泡软后会变得很Q弹,所以泡的时候会变软,如果想让粉条爽滑,就可以提前用冷水泡软,或者先用热水泡软。

牛肉切丝,用料酒、酱油、盐、鸡精、淀粉抓匀,腌制10分钟左右。

锅里放适量油,放入腌制好的牛肉翻炒变色。

5、加入葱、姜、蒜,翻炒均匀,倒入泡好的米粉,翻炒均匀。

6、最后加入适量盐、鸡精,淋入适量水淀粉,炒匀即可。

米粉提前用冷水浸泡,或者是用开水煮一下,然后用冷水浸泡。

先用适量的米粉抓匀,然后放入一个容器中,加入适量的清水,一边倒水一边搅拌米粉,等米粉充分吸收水分,米粉就变得松软。