口感细腻，肉质烂糯！五花肉的秘密炖法揭秘：怎样烹饪才能让它既好吃又烂？

口感细腻,肉质烂糯!五花肉的秘密炖法揭秘:怎样烹饪才能让它既好吃又烂?五花肉的秘密炖法揭秘:怎样烹饪才能让它既好吃又烂

1、五花肉要先用油煎一下,不要煎的时间过长,时间太长会让肉的脂肪煎出来,口感会发硬,肉质不好。

2、煎五花肉的时候,不要用太大的火,用小火煎,避免把肉煎糊了。

3、煎五花肉时,不要放盐,盐放太多会使肉的味道不鲜美。

4、煎五花肉时,不要放糖,糖放多了会让肉的口感变柴。

5、五花肉可以在出锅的时候放入,这是因为在五花肉上面,都是肉皮,在炒糖的时候,会有糖霜析出,吃起来会有点酸涩的味道。

6、红烧的时候,最好不要放味精,味精对身体不好,会让五花肉的味道变淡,不鲜。

7、红烧肉用大火,这样炒出来的肉质会特别的柴。

8、红烧肉的时候,不要放料酒,料酒,不要放酱油,因为酱油本身就是咸的。

9、在煮五花肉的时候,不要用冷水煮,因为热水煮出来的肉是带有腥味的。

10、炖五花肉的时候,不要放山楂,因为山楂本身就是酸性的,和猪肉在一起会让肉的味道不鲜美。

1、准备材料:五花肉500克、姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、茴香、盐。

2、先把五花肉切成2厘米左右的块,然后把姜和大葱切成丝,将切好的肉放在冷水里泡上半个小时,这样做是为了去除血水。

3、将准备好的大葱、姜、大料、桂皮、香叶、茴香、盐、酱油、冰糖、食用油等准备好。

4、在锅中加入适量的油,油热之后,将切好的肉放入锅中,将肉炸至发黄之后捞出。

5、锅中再加入适量的油,等油热之后,再将冰糖放入锅中,把冰糖炸成深红色,然后把肉倒入锅中,翻炒,让冰糖充分融化。