口感绝妙！尝试自家制拉面的简易做法，让你在家也能吃到正宗美味！

口感绝妙尝试自家制拉面的简易做法,让你在家也能吃到正宗美味

材料:中筋面粉500克、热水1/2杯、糖2茶匙、酵母粉1茶匙、食用油1茶匙、沸水适量

1.中筋面粉500克、热水1/2杯、糖2茶匙、酵母粉1茶匙、食用油1茶匙

2.沸水1/2杯、糖1/2茶匙、沸水适量

3.把中筋面粉倒入盆中,加入盐、糖、酵母粉、沸水揉成面团

4.放温暖处发酵,发酵至两倍大

5.面团发酵好后,取出排气,揉至光滑,擀成圆片

6.用叉子在面团上扎一些小孔,以免煮的时候会溢锅

7.在小孔中放入适量面粉,中间挖一个洞,在洞中放入盐、糖、酵母粉,将面团揉到一起,然后将面团放入容器中发酵

8.发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即发酵好了

9.发酵好的面团取出,揉至光滑,擀成圆片

10.放入适量面粉,中间挖一个洞,将面团捏好

11.包入馅料,封口,收口

12.将做好的包子放入蒸锅中,中小火,二次发酵20分钟

13.上汽后蒸20分钟即可

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

酵母粉在人体内能产生多种酶,这些酶能使人体产生对人体有益的酶,具有生物活性,并能促进人体代谢。

酵母粉的作用是使面团产生气体,有助于发酵。

酵母粉能产生二氧化碳气体,可以改善面制品的风味,使食物变得更松软。

一般来说,酵母粉在60度左右的环境中就会产生二氧化碳,也就是说温度越高,发酵时间越短。

但是酵母粉的活性越强,温度越高,发酵的时间也就越长。