口感酥脆，美味又方便！尝试制作小鱼锅贴饼子和面，享受美食的双重满足！

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主料:面粉400克

辅料:酵母粉5克,水100克,白糖30克,葱末、姜末各5克

调料:盐、食用油、香油各适量

1.将面粉、酵母粉、盐、水和成面团,醒发至两倍大

2.将面粉、水、盐、食用油、香油、葱末、姜末搅拌均匀,备用

3.醒发好的面团分成大小相等的小剂子,取一份擀成面皮,放上馅

4.将面皮卷起来,切成8条,依次排在碟上,锅贴全部做好,在表面刷上一层油

5.锅里放少许油,加热后,把做好的小鱼锅贴放进锅里,用锅铲压一压,炸至金黄色捞出

6.用厨房纸吸取多余的油,装盘即可

1.面粉可以换成中筋面粉,这样口感更佳

2.做小鱼锅贴时,锅内加食用油,可以中小火炸至金黄

3.肉馅可以换成牛肉馅,也可以换成五花肉馅

4.炸好的小鱼锅贴色泽金黄,咬一口,满嘴都是肉馅,香气四溢

主料:面饼(熟)200克

辅料:鸡蛋(黄)40克

调料:酵母(干)3克

调料:盐3克酱油10克白砂糖5克香油5克料酒10克各适量

1.酵母用温水化开,倒入面粉,揉成面团,盖上保鲜膜醒发10分钟;

2.将鸡蛋打散,搅匀,倒入面粉中,加入盐、葱、香油,充分搅拌均匀;

3.面团醒发至2倍大,用手指沾点面粉,在面团上按一下,面团立起来,不回缩就说明面团发好了;

4.将面团切成大小均匀的剂子,用手掌将面剂擀开,将肉馅放在面皮中间,捏成花边;

5.将面饼对折,对折后,将面饼翻面,擀薄,再将面皮折叠,包起来,即成饺子,包好的饺子,锅内倒入适量水,放入饺子,煮沸后,将饺子捞出,