口感美味、让人回味无穷！学会这些技巧，轻松制作出美味的蘑菇酱！

口感美味、让人回味无穷!学会这些技巧,轻松制作出美味的蘑菇酱!学会这些技巧,你就能享受美味的蘑菇酱!

原料:鲜蘑菇100克,辣椒粉5克,白糖30克,精盐10克,酱油50克,味精5克,蒜茸30克,姜各10克,花椒面5克,香油10克,花生油100克。

制法:将干蘑菇择洗干净,放入开水锅内氽一下,捞出后,沥干水分,再用刀剁成末,辣椒粉、蒜茸、花椒面调成味汁。锅置火上,放入花生油烧热,下入蘑菇末、辣椒粉、蒜茸、花椒面炒熟,再加入调好的味汁,起锅盛在盘里。

特点:色泽酱红,香辣咸香,回味无穷。

原料:蘑菇200克,笋尖150克,熟火腿末30克,鸡蛋2只,湿淀粉30克,精盐3克,白糖25克,味精3克,料酒10克,花生油750克。

制法:将蘑菇去蒂洗净,切成6厘米长的丝,笋尖切成丝。熟火腿切成丝,鸡蛋去黄,装入碗内,用湿淀粉、湿淀粉调成味汁。锅置火上,放入花生油烧热,下入蘑菇、笋丝、笋丝煸炒,加入花椒面、味汁,炒熟后淋入蛋清,起锅盛在盘里即成。

特点:色泽红润,鲜香味美,质地软滑。

原料:豆腐、鸡蛋、笋尖、红辣椒、淀粉、花生油。

制法:将豆腐切成5厘米见方的小块,鸡蛋磕入碗内,加入淀粉搅匀,锅中放少许油,待油热后倒入豆腐,炸至金黄捞出待用。将红辣椒、笋尖切成丝,放入油锅内煸炒,加入豆腐、红辣椒丝、再加入水淀粉勾芡,放入芡汁,出锅装盘即成。