口感诱人，香气四溢：独家秘方揭秘，教你如何烧肥肠做出最美味的佳肴！

口感诱人,香气四溢:独家秘方揭秘,教你如何烧肥肠做出最美味的佳肴!

材料:肥肠400克、葱段15克、姜片10克、大料适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、白酒适量、盐适量、豆瓣酱适量

1.肥肠处理干净,肥肠切成3厘米左右的段,然后用剪刀剪成2厘米的段。

2.锅里放水,加入葱段、姜片、大料,开大火,焯水2分钟,去除腥味,捞出。

3.准备好调料,葱段和姜片用刀拍一下,大料、生抽、白糖和白酒。

4.锅中倒油,油热后放入豆瓣酱炒香,炒出红油,放葱姜、大料和料酒,炒出香味,倒入肥肠翻炒,加入生抽、白糖和白酒。

5.翻炒均匀后,加入热水,没过肥肠,加入盐、白糖、酱油、料酒,转中小火炖煮20分钟。

6.大约20分钟后,转大火收汁,盛盘即可。

材料:肥肠200g、干辣椒50g、八角4个、花椒5g、生姜2片、蒜2瓣、老抽1茶匙(5g)、生抽1茶匙(5ml)、冰糖10g、料酒1茶匙(5ml)、香葱1棵、油1茶匙(5ml)、盐适量、鸡精适量。

1.肥肠处理干净,冷水下锅,煮开后煮2分钟,捞起冲净。

2.锅中放油,油热后,放葱姜蒜、八角、花椒炒香,倒入干辣椒炒出红油,再放入肥肠煸炒,倒入料酒、生抽、冰糖、盐,翻炒均匀。

3.倒入热水,没过肥肠,转中小火,炖煮20分钟。

4.放入蒜瓣,继续炖煮20分钟。

5.放入蒜苗,转中小火炖煮10分钟。

6.加入蒜苗,转小火炖煮10分钟。

7.放蒜苗,放鸡精调味即可。

8.炖煮过程中,喜欢有蒜香味的,可以放少许香葱。