口感酸爽，香气四溢！快学做酸豆角包子馅，让你的包子更加美味！

口感酸爽,香气四溢!

原料:面粉500克、发酵粉5克、酵母粉2克、温水260克、泡打粉1克、食用碱2克、白糖5克。

1、把发酵粉和白糖、酵母一起倒入面粉中,再倒入温水,搅拌均匀,然后揉成面团,放温暖处醒发至两倍大。

2、把泡打粉倒入面粉中,再倒入温水,搅拌均匀,然后揉成面团,放温暖处醒发至两倍大。

3、把醒发好的面团取出,排气,再把面团揉匀,搓成长条,切成大小相同的剂子,然后擀成圆形的面皮,包入适量的豆沙馅。

4、再把面皮对折,包成包子,把包子包起来,放入蒸锅中,盖上盖子,进行二次发酵。

5、发酵好的包子,包子放蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。

1、面一定要和得硬一些,面团发酵好了,面才会松软,吃起来口感好。

2、包子发酵时间不宜过长,否则包子容易破。

3、包子要揉得匀,而且包子皮要薄。

发酵粉用冷水还是热水

很多人都觉得发酵粉和温水都可以用来发面,其实不然,发酵粉和温水都不能一起用,因为温度的不同,会影响到发酵粉的活性,所以要控制好时间。

发酵粉是一种人工合成的蛋白质,它不仅营养成分比较单一,更可贵的是,它含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6以及泛酸等。它还对面粉中的维生素和矿物质起着氧化还原作用,在面团中产生大量的二氧化碳气体,蒸出的馒头会出现松松软软的口感。但是,这种馒头不是发酵好,而是死面。

酵母粉是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,如维生素B6、维生素B2、维生素B6以及泛酸等。