口感细腻，香气四溢：搭配秘方，教你如何做出令人垂涎的牛肉酱！
口感细腻,香气四溢:搭配秘方,教你如何做出令人垂涎的牛肉酱!
主料:牛腱子肉300克,
葱100克,姜100克,
盐15克,酱油60克,白酒15克,鸡精10克,胡椒粉5克,白砂糖15克,芝麻酱30克,花生酱20克,大蒜茸20克,植物油100克
1.牛肉去净筋膜,切成2.5厘米见方的块;
2.葱、姜切片,大蒜剁成泥;
3.炒锅烧热,倒入花生油,烧至五成热,将牛肉放入,炸至表面起皱,倒出沥油;
4.锅内留少许底油,放入葱、蒜炒出香味,放入洋葱、酱油、精胡椒粉、酱油、水、牛肉,用小火炖至汁浓;
5.用湿淀粉勾芡,淋入芝麻酱,出锅装盘,上桌后浇在牛肉上即成。
香浓,牛肉酥烂,甜香适口。
辅料:洋葱、土豆、红椒、蒜、花椒、干辣椒、香油
1、牛腱子肉去筋膜,切成5厘米见方的块,土豆去皮切滚刀块,红椒去籽切块,洋葱切块,蒜切末。
2、牛肉块用少许姜末、生抽、胡椒粉、鸡精腌半小时。
3、锅内油烧至5成热,放入腌好的牛肉块翻炒,炒到肉块表面微黄,再放入洋葱块、红椒块继续翻炒,洋葱微微变软。
4、放入土豆块,加少许水,小火炖10分钟。
5、加入鸡精调味,大火收汁,最后撒上葱段即可。
辅料:洋葱、土豆、红椒、蒜、花椒、干辣椒、香油、番茄酱
1、牛腱子肉切块,土豆去皮切滚刀块,红椒去籽切块,洋葱切块,姜切片。
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