口感酥脆，香甜可口！尽享美食盛宴——菠萝咕咾肉的独门制作技巧揭秘
口感酥脆,香甜可口!尽享美食盛宴——菠萝咕肉的独门制作技巧揭秘
咕 肉,菠萝,生粉,油,淀粉,辣椒
1. 咕 肉切块,菠萝削皮,切块,生姜、葱、蒜切成片。
2. 焯水,焯水的肉块中加盐、生抽、老抽、生粉、油、糖、料酒、姜片、葱、一起腌10分钟。
3. 热锅冷油,油热下腌好的肉块,中小火炸至金黄色捞出。
4. 炒锅放少许油,加少许油,放入葱姜炒香。
5. 下菠萝块翻炒。
6. 加入焯水的肉块,加入适量翻炒。
7. 加入盐、生抽、糖、继续翻炒。
8. 倒入水淀粉,盖上锅盖,中小火煨5分钟。
9. 汤汁收干,加入辣椒面翻炒。
10. 倒入芡汁,大火收汁。
11. 翻炒均匀即可。
1. 煨肉最好选择五花肉,有肥有瘦,口感最好。
2. 加入水淀粉,炒出的肉块颜色更好看。
3. 淀粉不要加水,要在勾芡时加入。
4. 肉块不要炒太久,不然肉不熟。
原料:鸡翅,咖喱,蚝油,胡椒粉,淀粉,鸡蛋,鸡精。
1、鸡翅洗净,加胡椒粉,鸡精,淀粉腌制20分钟。
2、土豆切块,洋葱切块,青椒切块,小葱切段,生姜切碎。
3、油热后,放入葱姜炒香,再放入腌制好的鸡翅,炒到鸡翅变色后,倒入蚝油,翻炒均匀。
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