口感鲜嫩美味！盐水虾的制作秘籍揭秘，如何做才能让其更加美味？

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盐水虾的制作秘籍

活大河虾500克、粗盐5克、大葱10克、姜10克、蒜10克、酱油5克、料酒10克、胡椒粉1克、花椒粉2克、精盐4克、鸡精2克、干辣椒2克、植物油30克。

1.将活大河虾剪去须、脚、翅尖,洗净,放入盆内,用料酒、葱、姜、蒜腌20分钟;

2.姜、蒜切片,大葱切段;

3.锅内放油烧热,放入花椒、干辣椒炒出香味;

4.放入大葱段、姜、蒜、大葱段、料酒、酱油、精盐、鸡精,炒熟后加入水淀粉勾芡即可。

1.此菜加入料酒可除虾本身的腥味,使肉质鲜嫩;

2.另外加入盐,可以使汤汁均匀地分布在原料上,有利于入味。

1、虾仁具有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

2、虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。