口感鲜嫩！尽享香脆外皮！盐焗鸡皮的做法详细分享，让你成为厨房魔术师！
口感鲜嫩!尽享香脆外皮!盐焗鸡皮的做法详细分享,让你成为厨房魔术师!
一、盐焗鸡皮的做法
主料:鸡腿300克、洋葱1/2个
辅料:蒜头3瓣、花椒1茶匙、辣椒粉1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜粉1/2茶匙、孜然粉1茶匙、糖1茶匙
1.鸡腿肉切条,用胡椒粉、料酒、姜粉、花椒粉、孜然粉、糖拌匀腌制15分钟;
2.蒜头去皮,切段;洋葱、姜切片;
3.将腌制好的鸡肉放到烤盘上,烤箱预热;
4.将腌制好的鸡肉和蒜头均匀的撒在鸡皮上;
5.放入烤箱中,220度烤15分钟;
6.取出烤盘,翻面,再烤5分钟;
7.取出鸡肉,待鸡皮晾凉后,用刀将鸡皮剥开,即可轻松撕掉鸡皮。
二、盐焗鸡皮的做法步骤
1.先将鸡腿肉用叉子叉洞,再用刀在鸡皮上横竖划上几刀,这样比较好;
2.接着把鸡皮和肉都放入盆中,加入料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、糖、黑胡椒、鸡精,用手搓洗干净;
3.加入温水浸泡15分钟;
4.把水、面粉、淀粉混合,加入适量的胡椒粉,揉成面团;
5.将面团搓成长条,切成大约两寸的剂子,用手揉搓,然后按扁,擀成圆皮;
6.锅内放入适量的油,把鸡肉放入,炸至金黄后捞出;
7.然后用刀在鸡肉上面划上几刀,加入适量的孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、鸡精,抓拌均匀;
8.最后,放入烤箱,200度烤15分钟。
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