口感鲜嫩，美味可口！学做广东五花肉的家常做法，独享美食盛宴！
口感鲜嫩,美味可口!
食材:五花肉、小葱、姜、盐、冰糖
1、五花肉切大块,放入锅中焯水,放入姜片,葱段,老抽,生抽,冰糖,高压锅压上15分钟。
高压锅压上15分钟后关火,取出肉块,放入凉开水中浸泡,以便肉块充分入味。
然后沥干水分,小葱洗净切段,姜切片,蒜切片。
4、锅内倒入植物油,油温六成热时,放入五花肉炸,炸至五花肉变黄捞出。
5、锅内留底油,油热后放入冰糖,煸炒至冰糖溶化,然后放入葱姜蒜片,煸炒。
6、煸炒出香味后,放入炸好的五花肉翻炒均匀,倒入没过五花肉的开水,放入老抽,八角,桂皮,干辣椒,炖煮至肉块软烂,汁收干即可。
1、炖肉前先焯水,这样可以去除血水和杂质,减少烹饪的时间。
炖肉前一定要先把肉焯水,去除肉的腥味。
炖肉的时候,炖肉的时候,放一点生姜,可以去除肉的腥味。
五花肉、尖椒、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、蚝油、糖、盐。
尖椒切段,青椒切块,胡萝卜切块。
热锅凉油,先把五花肉放入锅中煸炒出油。
4、再放入干辣椒、葱姜蒜、蚝油、糖、翻炒均匀。
5、放入尖椒翻炒均匀。
6、再放入胡萝卜、盐、翻炒均匀。
7、最后放入尖椒和青椒,翻炒均匀即可。
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