口感鲜嫩 匠心煎制！尝试这款简易煎里脊肉片的做法，轻松在家做出诱人美味！

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菜谱简介 脆爽味浓,非常适合烹饪新手。

原料:里脊肉适量、面粉适量、鸡蛋一个、食盐适量、姜适量、淀粉适量、油适量

1.将鸡蛋、淀粉、盐和姜粉混合均匀,料酒、水淀粉混合成糊状。

2.将里脊肉切成均匀的肉片,入味后,均匀的裹上一层鸡蛋液。

3.锅中倒入油,放入裹好蛋糊的肉片,中火炸熟。

4.待肉片炸至变色后,捞出沥油。

5.锅中留底油,下入姜片、葱段炒香。

6.再下入炸好的肉片,倒入适量的清水。

7.加入适量的料酒、味精、胡椒粉。

8.小火煮至入味后,用勺子将肉片翻面,待肉片均匀的裹上蛋糊后即可。

1.里脊肉片要多裹上蛋糊,不然炸的时候就很难炸熟。

2.肉片裹蛋糊时,要大火快速炸,待肉片炸至金黄后,捞出沥油。

3.在炸肉片的时候,要用小火慢慢炸,这样肉片才会有焦脆的口感。

面粉、鸡蛋、酵母、油、鸡精、葱

1.面粉加水、酵母、油和成面团,发酵至两倍大。

2.葱切成葱花,打入鸡蛋,加入鸡精、油、葱花拌匀。

3.发酵好的面团揉均匀排气,分成小剂子,擀成面皮,包入适量的馅,封口。

4.平底锅放油烧热,放入饼煎,两面金黄即可。

鸡蛋灌饼,就是在面粉中打入鸡蛋,做成饼状,然后在平底锅中煎制,待鸡蛋饼两面金黄即可。

主料:小麦面粉300g

辅料:鸡蛋液30ml、酵母粉5g、油适量、盐适量

1.将酵母粉放入温水中溶解。

2.打入鸡蛋,加少量盐,搅拌均匀。

3.加入面粉,边加边搅拌,搅拌至没有颗粒状。