口感鲜美！学会制作东北酸菜的简单方法，让你在家也能品尝到正宗的东北口味！

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一、东北酸菜怎么做

1.将肉切成厚片,下入开水锅中焯一下,捞出沥干水分,加入适量生抽、料酒、蚝油、淀粉,调成碗汁备用。

2.锅置火上,放入色拉油,下入肉片,中火炸至肉片膨胀,表皮焦黄,捞出控油,然后再放入花椒粉、豆瓣酱,小火翻炒。

3.加入葱姜蒜末,加入适量老抽、蚝油、白糖、醋,小火炒均匀,即可出锅。

二、东北酸菜的家常做法

材料:东北酸菜、姜、蒜、辣椒、红辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油、食用油

1、酸菜洗净切丝,焯水。

2、红辣椒切丝,蒜切沫,姜切末,红辣椒丝用刀拍一下。

3、锅入油,爆香蒜沫、姜沫,加入辣椒丝、酸菜丝、盐、糖、醋、生抽,翻炒。

4、加入清水,大火烧开,放入鸡精,用中火煮两分钟即可。

三、酸菜的营养价值

酸菜中含有大量的乳酸,有解油腻、消食的作用,吃了油腻的食物后喝一杯酸菜汤,能促进消化,还可以去积食,增加食欲。酸菜中含有大量的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,利于排便,对于预防便秘有一定的好处。酸菜中含有大量的胡萝卜素,可以保护视力,预防夜盲症,提高人体免疫力。酸菜中含有大量的维生素C,可以防止皮肤色素的沉积,起到美容养颜的作用。酸菜中含有大量的矿物质,能够促进骨骼的发育,促进人体新陈代谢。酸菜中含有大量的植物杀菌素,具有杀菌消炎的作用。

材料:白菜500g,酸菜200g,葱1根,姜1块,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量

1、白菜帮洗净,白菜帮切成5cm长的细丝,葱切成5cm长的段,姜切成片。