口感鲜美，健康又简单！学习如何以水煮鱼片腌制方法打造美味佳肴

口感鲜美,健康又简单!学习如何以水煮鱼片腌制方法打造美味佳肴!在家尝试的做法大全!下面我就教大家如何以水煮鱼片腌制方法打造美味佳肴!

草鱼、青辣椒、郫县豆瓣酱、盐、花椒、大料、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、鸡精

1.将新鲜草鱼刮去鱼鳞,在鱼背上划几刀,然后放入清水中,加少许再放入料酒,姜片,花椒,大料,酱油,糖,少量的水,抓匀腌制30分钟左右。

2.将青辣椒切段,郫县豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末。

3.将腌制好的鱼头和鱼骨剁块,鱼骨剁块后再用刀背轻轻的将鱼刺挑出来,在鱼骨里放入姜片,料酒,酱油,糖,少量的水,腌制30分钟左右。

4.将腌制好的鱼头和鱼骨,放入锅内,大火煮开后,转小火,慢慢炖制,中途一定要搅拌一下,以免糊锅。

5.炖制的时间久了,鱼汤变白了,可以将鱼骨捞出来,鱼汤就会变白了,最后将鱼汤中放入鸡精,葱花,葱花就可以出锅了。

鱼汤中,鱼可以跟其他的蔬菜一起煮汤,可以和豆腐,黄豆,西红柿,冬瓜,木耳等食材一起炖汤,这样可以防止鱼汤发黑,同时还能使汤变得更加的鲜美。

鲫鱼、豆腐、丝瓜、香菜、枸杞、大葱、姜、盐、料酒、鸡精、醋、香油、植物油。

1.鲫鱼处理干净,鱼的两面都剖开,去除内脏,清洗干净后,把鱼切成小块,用盐和料酒腌制十分钟左右。

2.将葱姜和香菜清洗干净,姜切片,丝瓜去皮切滚刀块。

3.起锅热油,油温七成热时,将鲫鱼放入锅内煎至两面微黄。

4.然后再起锅,热锅冷油,放入姜片,葱段和香菜煸香。

5.然后再倒入开水,加入豆腐和丝瓜,大火煮开,然后放入料酒,鸡精,蚝油,醋。

6.最后放入枸杞,大火烧开,然后转小火炖,炖至汤浓即可。