口感鲜美，营养丰富！盐鳗鱼干的做法大全，让你轻松掌握制作技巧！

口感鲜美,营养丰富!盐鳗鱼干的做法大全,让你轻松掌握制作技巧!

盐鳗鱼干500克,精盐25克,绍酒10克,姜末3克,葱末3克,白糖5克,熟猪油50克。

1、将鳗鱼干洗净,切成5厘米长、5厘米宽、1厘米厚的长条,下入开水锅中烫透,捞出控净水分;

2、炒锅上火,放入熟猪油烧热,下入葱末、姜末炝锅,烹入绍酒、盐、白糖、酱油,下入鳗鱼干条翻炒均匀,加入精盐、清汤,烧沸后,改用小火炖至鳗鱼干酥,汁浓味浓时,放入味精,淋入熟猪油,出锅装盘,撒上白芝麻即可。

补虚,养血,祛风,益肝,明目。适用于血虚体弱,眩晕,贫血,夜盲,萎黄,小便频数,大便燥结等症。

盐鳗鱼干是指咸味的食品,也就是我们平时所说的鳗鱼干,其不但可以单独干食,还可以和其他菜品搭配烹制,例如:清炖鳗鱼干,鳗鱼干爆炒,盐鳗鱼干豆腐汤等。

鳗鱼干,可是可以长期食用的,因为鳗鱼干营养丰富,而且价格也比较昂贵,所以在吃鳗鱼干的时候,最好能够根据自己的需要进行选择。

鳗鱼干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,还含有较多的维生素D,鳗鱼干中还含有多种不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等,对体弱、病后调养的人在补充能量方面有很好的作用,是婴幼儿和老年人的理想滋补品。

鳗鱼干含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B2、尼克酸等,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、尼克酸等。鳗鱼干还具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效,对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症均有一定辅助疗效。