口感鲜脆又香味四溢，学会这些鱼干的烹饪方法轻松做出美味佳肴！
口感鲜脆又香味四溢,学会这些鱼干的烹饪方法轻松做出美味佳肴!鱼干制作方法简单,每个人都可以轻松操作,想要做出美味的口感,一定要掌握方法,因为每个人都有不同的口味,只要掌握好操作步骤,一定可以做出美味的口感!
1.鱼干可采用鱼刺替代,使用鱼刺将鱼刺连在鱼身上,使鱼身酥软,鱼头新鲜,鱼肉鲜香。
2.制作鱼干,可以将鱼片成厚0.5~1厘米的鱼片,方便于鱼片。在鱼片下面放1厘米左右的鱼片,使鱼片均匀受热,鱼片上的鱼肉也能更均匀受热,鱼肉会更蓬松。
3.腌制鱼干,可先将鱼片用盐腌一下,使鱼片变软,然后再用温水冲洗干净,可使鱼片更有弹性。
4.将鱼片用适量的胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜腌渍,也可依次放入其他配料腌制。
5.用新鲜的小辣椒,炸出香味,待用。
6.炒锅放少许油,加入干辣椒炸出香味,捞出,晾凉。
7.将鱼片用适量的葱姜丝、盐、酱油、白糖、醋、淀粉、麻油、辣椒油拌匀,拌成鱼片。
8.将小碗中放入适量的盐、白糖、料酒、水淀粉、麻油、少许汤兑成调味汁。
9.将鱼片抖散,再放入调味汁中蘸一下,再放入沸水锅中烫熟。
10.将烫熟的鱼片放入盘内,把鱼片逐片放入盘中,把葱姜丝、辣椒油淋在鱼片上即可。
1.做鱼片最好选用活鱼,鱼肉一定要新鲜。
2.鱼片要切得薄一点,这样做出来才滑嫩。
3.鱼片不要一次性加入太多调料,因为拌鱼片时,就不要再加盐了。
以上所转载内容均来自于网络，不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，非商业用途，如有异议请及时联系btr2020@163.com，本人将予以删除。
THE END
二维码
共有 0 条评论