口水直流！学习糖醋带鱼制作的秘诀，让你成为家庭中的顶级厨神！

口水直流!学习糖醋带鱼制作的秘诀,让你成为家庭中的顶级厨神!学习糖醋带鱼制作的秘诀,让你成为家庭中的顶级厨神!

1、去头尾处理好。

将鱼肉片成0.5~1CM左右的片,加入适量的白胡椒粉、淀粉、陈醋、盐,抓匀腌制10分钟。

4、锅里放入适量的油,下入姜末、葱末煸炒。

5、待出香味,下入腌制好的鱼片,转大火快速的滑炒。

6、大火快速翻炒,并加入适量的醋、陈醋、糖,翻炒均匀。

7、大火翻炒几下后,转小火,翻炒鱼片。

8、炒至鱼片变色,撒入蒜末,大火翻炒均匀即可。

9、盛出装盘,撒入葱花。

10、这是炒好的鱼片。

糖醋带鱼的烹饪技巧

1、待鱼片变成半透明状后,再放入油锅里,稍稍炸一下,可以将鱼片炸成金黄色,鱼片才不会粘在一起。

糖醋汁倒入鱼片中,要不时的翻炒,以免粘锅。

等到鱼片熟透后,加入适量的水淀粉,勾芡,然后淋上少许香油,就可以出锅了。

清蒸糖醋带鱼的做法

1、带鱼、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、鸡精、油、水淀粉。

带鱼去头、尾、内脏,清洗干净,用刀斜着切成段,加糖、醋、鸡精腌制片刻。

锅中水烧开,将带鱼段放入锅中,蒸10分钟,蒸好后取出,装盘。

4、锅中水烧开,将鱼段放入,蒸5分钟左右。

5、将蒸好的鱼段取出,放上生姜丝、葱花、蒜片、油、鸡精、白糖、醋,拌匀即可。

1、带鱼洗干净切成段,加白糖、醋腌制10分钟。

起油锅,爆香姜丝,下入腌制好的带鱼煎至两面金黄。