口水直流！学会正宗的卤鹅做法与配方，品尝原汁原味的美味佳肴！
口水直流!学会正宗的卤鹅做法与配方,品尝原汁原味的美味佳肴!
老鸭1只,清水2000毫升,黄酒,盐,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶,干辣椒,生抽,冰糖,茴香,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,香油
1.老鸭斩成大块,冷水入锅,加料酒、姜片,烧开后撇去浮沫,放入姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、生抽、老抽,焯水1分钟捞出鸭块沥干水分。
2.炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后倒入鸭块,炸制微黄捞出。
3.锅中留少许油,倒入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
4.倒入焯水的老鸭,翻炒均匀。
5.加入生抽、蚝油、料酒、冰糖翻炒均匀。
6.加入适量清水,没过鸭块。
7.大火烧开,小火慢炖1个小时左右。
8.加入适量食盐,继续小火慢炖30分钟左右即可。
1、炖鸭肉的时候,汤汁不要太浓,鸭肉比较软糯,口感比较好。
2、鸭肉不油腻,口感很好。
3、冰糖可以换成白糖或者红糖。
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2、鸭肉不能与甲鱼、芥菜同食。
一般人群均可食用。尤适宜于身体虚弱、营养不良之人食用;适宜癌症患者及放疗化疗后食用;同时适宜发热之人食用;同时适宜高血压病、肺结核、大便秘结之人食用;同时适宜血脂偏高者食用。
以上所转载内容均来自于网络，不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，非商业用途，如有异议请及时联系btr2020@163.com，本人将予以删除。
THE END
二维码
共有 0 条评论