口水直流！尝鲜生腌五花肉做法，香气四溢，咸甜美味让你回味无穷！

口水直流!尝鲜生腌五花肉做法,香气四溢,咸甜美味让你回味无穷!

五花肉洗净,用厨房纸吸干水分,切成厚约1公分的片状,放入腌菜坛子中,再倒入盐,高度约为腌制五花肉的高度为10~15公分。

将腌好的五花肉用料酒、姜末腌制2个小时,再倒入蒜末、小茴香等调料腌制1个小时。

将腌制好的五花肉洗净,在流动的水下反复冲洗几次,把多余的盐分洗掉。

把沥干水分的五花肉放进坛子中,倒入盐、小茴香等调料,用筷子搅拌均匀,腌制1个小时左右。

将腌制好的五花肉用干净的筷子隔着夹子,放入冰箱冷藏2个小时左右,这样五花肉就腌制好了。

在腌制五花肉的时候,在锅中倒入食用油,烧热,然后倒入五花肉,大火翻炒,当五花肉中的水分快炒干时,倒入蒜末、桂皮等调料,不断翻炒。

小火慢炒,直到辣椒粉和酱油都能均匀的裹在五花肉上,这时可以闻到五花肉特有的香味,然后关火,倒入少许生抽,撒入葱花,搅拌均匀即可。

食材:五花肉、青椒、红尖椒、小米辣、大蒜、姜、香叶、花椒、白糖、白酒、食盐、陈醋、白芝麻、植物油。

2、把五花肉切成小块,放入碗中,加入姜末、盐、白糖、白酒、大蒜、白芝麻、白糖,充分搅拌均匀。

4、把青椒和红尖椒洗净,切成小块,大蒜切成末,小米辣切成小段。

5、锅中倒入油,油温4成热时,放入切好的蒜末和辣椒段,炸至蒜末金黄色捞出。

6、锅中留少许底油,放入辣椒碎和花椒,小火煸炒出香味。

7、倒入肉块翻炒。