口水直流！揭秘里脊肉夹馍酱料配方，让你在家也能吃到正宗的味道！
口水直流!揭秘里脊肉夹馍酱料配方,让你在家也能吃到正宗的味道!
一、口水直流油酥肉夹馍的做法
1、五花肉切片,加料酒、盐、葱姜腌制十分钟
2、锅烧热,放少量油,油热后,放入五花肉煸炒至出油
3、煸炒五花肉的油在高温下会焦黄,盛出
4、锅里留少许底油,放入葱姜爆香
5、放入肉片煸炒至肉片上色
6、放入甜面酱、豆瓣酱、老抽、糖、花椒粉、生抽、辣椒粉
7、倒入开水,没过肉片
8、盖上锅盖,大火烧开转小火煮至肉片熟透,再转大火收汁
9、酱汁收干后,淋上少许香油
10、撒少许芝麻即可
二、口水直流肉夹馍的做法
做法:五花肉切成肉片,姜蒜切成末,香葱切成葱花
将肉片里放少许盐,生抽,料酒,糖,香油,拌匀腌制20分钟
倒入适量生粉拌匀,再将肉片里打入一个鸡蛋
锅内倒油,油热后放入肉片,肉片煸炒至变色
肉片煸炒出油后放入葱花,姜蒜,香葱,再加入生抽,料酒,糖,香油,搅拌均匀
将炒好的肉片,放入碗中
锅内倒入水,水开后放入碗中
将碗放入蒸锅,水开后,蒸25分钟
蒸好的肉取出,倒扣在盘子上,晾凉
锅内倒入些许油,将晾凉的肉片放入锅内
锅内倒入些许油,将肉片平铺在碗上
将碗放入蒸锅,水开后蒸15分钟
蒸好的肉片,倒扣在盘子上
将晾凉的肉片,倒扣在盘子上
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