口水直流！鲜嫩多汁的鱼做法大全，绝对不能错过红烧鱼的经典！

口水直流!鲜嫩多汁的鱼做法大全,绝对不能错过红烧鱼的经典!

1.准备食材:鲫鱼、番茄酱、淀粉、白糖、葱、姜、蒜、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖。

2.鲫鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃,清洗干净,去掉内脏,在鱼的表面划几刀。

3.锅中倒入适量的油,等油热了之后倒入鱼,两面煎至金黄色,盛出备用。

4.锅中倒入油,等油热了之后,倒入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、糖,炒出香味之后,倒入煎好的鱼,然后加入清水,水量以刚好盖过鱼为宜。

5.等水开之后,再倒入番茄酱、生抽、老抽、糖,再加入适量的水,大火烧开之后,转成小火,烧制15分钟左右,看到汤汁浓稠的时候,加入适量的水淀粉,继续炖制,大概炖15分钟左右,等汤汁收的差不多了之后,就可以出锅了。

7.炖鱼的过程中,因为鱼汤比较腥,所以需要加入一些姜片,蒜头,这样能够去腥。

8.大火烧开之后,将鱼推向锅边,再用大火将鱼汤烧开,然后转成小火,这样炖煮的鱼肉就不会腥了。

主料:鱼肉500g、面粉适量

辅料:香菜适量、大蒜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、醋适量、香油适量

1.准备好食材,面粉。

2.将面粉放入碗中,加适量的温水。

4.倒入适量的温水。

5.再倒入适量的清水。

7.盖上湿布,发酵至两倍大。

8.发酵好的面团。

9.将面团排气,再揉成长条。

10.再切成小块。

11.将小剂子搓成小剂子。

12.将小剂子擀成圆饼。

13.将圆饼放入平底锅中。

14.中小火,两面煎至金黄。

15.待两面焦黄。