古老家传秘方揭秘！酸笋的腌制方法最正宗，让你品尝地道的口感！

古老家传秘方揭秘!酸笋的腌制方法最正宗,让你品尝地道的口感!酸笋的腌制方法最正宗,让你品尝地道的口感!

一、老坛酸笋的腌制方法

1、原料:新鲜的笋、花椒、八角、盐、鸡精、辣椒粉。

老坛酸笋:用当年的新笋,用坛口称的老坛酸笋,又叫坛酸笋。

腌制方法:先将新鲜的笋用开水烫一遍,然后晾干,再用盐、鸡精、辣椒粉、生姜等腌渍。

4、腌制后的笋可以炒食、蒸食、煮食、熬汤、腌制等。

5、制做法:新鲜的笋用热水烫一遍,然后晾干,再用盐、生姜等腌渍。

二、酸笋的腌制方法

1、酸笋的腌制方法

原料:酸笋、食盐、老坛泡菜水、冰糖。

制作方法:新鲜的笋洗净,晾干,然后切成段,放在干净的容器中,加盐、老坛泡菜水、冰姜片,腌制两天,就可以吃了。

制作法:将腌好的酸笋放入坛子中,然后倒入酸笋,并密封,一星期左右就可以食用了。

三、酸笋的食用禁忌

1、酸笋含有草酸,食用过量会对身体产生不良影响。

酸笋是寒凉食物,食用过量会导致脾胃虚寒,导致腹泻、腹痛等不适症状。

对于脾胃虚寒的人来说,酸笋属于寒凉食物,食用过量会加重脾胃虚寒的症状。

4、酸笋虽然能够降血压、降血脂,但是如果长期过量食用,会导致体内的钠离子过多,会影响血压和血脂。

四、酸笋的营养价值

酸笋含有较多的纤维素,能促进肠道蠕动,促进肠道消化,缓解便秘。

酸笋含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B维生素C、烟酸、铁、钙、磷、镁、钾等营养成分。

1、酸笋含有丰富的钙、铁、磷、钾等微量元素,经常食用可以促进骨骼的生长发育,促进身体对钙的吸收。