味蕾享受！赏味发菜蚝豉炖猪手，鲜嫩猪手与海味融合的美味盛宴！
味蕾享受!赏味发菜蚝豉炖猪手,鲜嫩猪手与海味融合的美味盛宴!
味蕾享受!鲜嫩猪手与海味融合的美味佳肴!鲜嫩猪手与海味融合的美味佳肴!
1、菜品制作过程中,要注意挑选肉质肥瘦相间、肉质鲜美的、新鲜的菜品,因为菜品的制作过程中,要添加一定量的蚝油、蒜等调味料,这样才能够保持菜品的口感。
2、菜品的烹饪时间不宜过长,否则会适得其反。
3、菜品的色、香、味,主要以“蒸”为主,不喜欢吃“生”,可以在吃完菜后半小时左右食用,因为蒸菜的时候,肉质会收缩,所以可以保持菜品的原味。
4、菜品的汤汁要彻底,不会有杂质,保证菜品的原汁原味。
原料:猪手1只,葱白20克,姜10克,生粉适量。
1、猪手洗净,加葱、生粉、生抽、盐、油、料酒、醋各适量,反复揉搓,猪手的毛孔都打开了,再放10分钟。
2、锅中加水适量,放入猪手,烧开后捞出,洗净,然后放入锅内。
3、放入葱、料酒、盐、酱油、醋、味精、白糖,炖至熟烂,捞出,冷却后,放入案板上。
4、把晾凉的猪手切成条,装盘即成。
调料:姜5克,盐5克,味精3克,料酒10克,胡椒粉1克,酱油10克,醋10克,香油10克
1、猪手去毛,洗净,放入锅内,加水适量,置炉上,先用武火烧开,再用文火煮1小时。
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