味蕾享受！走进湘菜的魅力——学习制作经典湘菜啤酒鸭的绝佳做法！
味蕾享受!走进湘菜的魅力——学习制作经典湘菜啤酒鸭的绝佳做法!
啤酒鸭是江西最着名的美食,在江西省一带非常受欢迎,主要是用啤酒和鸭肉为主要原料,然后配上小茴香、小茴香等调料,经过烹饪加工而成,口味香醇,色泽金黄,味道鲜美,回味悠长。
原料:鸭半只、啤酒500毫升、八角1个、香叶1片、草果2个、生姜3片、干辣椒6个、茴香2个、冰糖5小块、老抽适量、盐适量。
1、鸭洗净斩块,焯水后捞出。
2、锅内放清水,加八角、香叶、草果、茴香、冰糖,水烧开后放入鸭块焯水。
3、倒入啤酒,加入生抽、老抽、盐,
4、开盖中火炖约20分钟。
5、将鸭肉取出,放入炒锅中,加葱段、姜片、香叶、八角、干辣椒炒香,倒入啤酒,
6、将炖好的鸭肉取出,晾凉后切块,装盘。
7、再将炒锅烧热,放油烧热,将干辣椒、冰糖、八角、香叶炒出香味,倒入鸭块翻炒,再加入啤酒、啤酒、生抽、盐,
8、开盖中火炖约30分钟。
9、将鸭肉取出,晾凉后切条,装盘。
7、锅中倒入啤酒,
10、将炖好的鸭肉取出,晾凉后切块装盘。
1、啤酒最好用大火煮开,再转小火炖煮约30分钟。
2、鸭肉一定要反复炖煮,中途翻动几次,以免烧焦。
3、啤酒、生抽等调味料不要放太多,以免太咸。
孕妇可以吃烤鸭吗?孕妇可以吃烤鸭吗?孕妇吃烤鸭的好处:
烤鸭含有丰富的营养,鸭肉的脂肪含量很低,每100克只有2克脂肪。
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