味蕾大爆发！尝试一碗口感独特的咸味老南瓜汤，厨艺大神终极分享！

味蕾大爆发!尝试一碗口感独特的咸味老南瓜汤,厨艺大神终极分享!!

食材:南瓜500g、干贝5g、生抽10g、蚝油10g、老抽1g、香葱2棵、大蒜1瓣、生姜1块、白糖5g、食盐5g、油适量。

1、把干贝用温水泡软,洗干净,干贝泡的时间长,颜色发白,并且有些黏,用蚝油、老抽、盐、糖调成汁待用;

2、南瓜去皮,洗净,切成小丁;

3、把蒜、姜切末,葱切葱花,生姜切末,大蒜切碎;

4、把锅烧热,倒入油,下入姜蒜末、葱末、蒜末、干贝炒出香味;

5、下入南瓜丁,炒熟;

6、下入蚝油、老抽、白糖,翻炒均匀;

7、加入开水,大火煮开后转中小火慢炖30分钟,期间用筷子搅拌一下,以防粘锅;

8、下入泡好的干贝,大火收汁,撒葱花。

干贝又叫花蛤、蚝,是一种软体动物,属于贝类。其肉、壳、心都含有丰富的蛋白质,而且味道鲜美。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,还能治疗妇女白带异常及习惯性流产。它含有丰富的钙、磷、铁、碘等矿物质,是治疗妇女儿童贫血的良好食品。

中医认为,干贝性味甘、咸,平,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,还能治疗妇女白带异常及习惯性流产。干贝含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,能够治疗和预防心血管疾病,对老人和儿童来说,还可以增强免疫力,防止老年痴呆。

干贝有哪些食用禁忌

干贝的食用禁忌主要体现在以下几点:

1、干贝不能和含有维生素C的食物一起吃

干贝富含维生素C,如果与含有维生素C的食物一起吃,会降低营养价值。