味蕾惊艳！学习广西田螺鸭脚煲的做法，带你领略纯正广西风味！
味蕾惊艳!学习广西田螺鸭脚煲的做法,带你领略纯正广西风味!
鸭脚1只,土桅子适量,水2000ml,盐适量
1.鸭脚去指甲,剥去外皮,洗净;
2.放入滚水中汆烫后,捞出沥干备用;
3.土桅子洗净,取15克(2粒)备用;
4.锅中加入水,倒入鸭脚,煮沸后,改小火煲1小时,加入适量盐调味即可。
1、在水中放入土桅子和土桅子可有效去除鸭脚的腥味,使其变得更鲜美。
2、水开后,要稍煮片刻,煮好后捞起鸭脚,放入水中再煮30分钟,即可去掉土桅子的涩味。
味蕾惊艳,吃起来鲜甜爽口,鸭脚营养丰富,含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等成分。
鸭脚:鸭肉中的脂肪酸熔点低,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
香菇:香菇具有消食、去脂、降压等功效。
蘑菇:蘑菇营养丰富,富含蛋白质和维生素,与鸡、鱼、肉等荤食一起炖食,味道鲜美,香气袭人。香菇还含有多糖类物质,可增强人体的免疫功能,经常食用可防癌抗癌。
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