味蕾攻略：掌握小龙虾球的秘密，教你如何做出口感绝佳的美味！

味蕾攻略:掌握小龙虾球的秘密,教你如何做出口感绝佳的美味!

面粉适量,放到盆里,打入鸡蛋,然后用筷子搅匀。

2.用筷子和成软硬适中的面团,揉到光滑。

4.将面团搓成长条,切成大小差不多的小剂子。

5.将小剂子搓成小圆球。

6.放在面板上,进行擀面。

7.将面皮放入擀面杖,用刀压出小圆片。

8.将小圆片两面刷上蛋液。

10.把面片包入小圆片,封口处用刀压出一道道花纹。

11.锅中放入油,烧热后,放入小圆片,小火炸至两面金黄即可。

鸡蛋用盐分少放,炸出来颜色更漂亮。

面粉一定要筛掉面粉,否则会影响口感。

小圆片一定要包入小圆片,才能炸出漂亮的小龙虾球。

小龙虾球的腥味很重,为了不破坏龙虾的味道,可以将龙虾加入醋和料酒,即可去除腥味。

虾仁洗净,切成2cm的段。

将切好的虾仁放入容器中,加入少许盐和黑胡椒粉,抓拌均匀。

将面粉、鸡蛋、生粉、玉米淀粉、食盐混合,倒入适量清水调成糊,待用。

起锅热油,放入虾仁,炸至微黄,捞出沥油。

5、锅留底油,放入姜末爆香,倒入调好的虾仁,翻炒几下,倒入面糊,翻炒均匀,放入少许料酒,待锅内的面糊凝固后,用铲子将虾仁划散。

6、将虾仁装入盘中,加入调好的汁,翻炒均匀即可。

将虾仁洗净,去掉虾线,沥干水,用刀背将虾仁拍松。

将虾仁放入碗内,加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油搅拌均匀。

将调好的面糊,均匀的挂在虾仁上。

锅内放油,油热后,将虾仁放入,炸至微黄捞出沥油。