味蕾狂欢！家庭版麻辣香锅底料的秘制做法，香辣麻辣的滋味让你欲罢不能！
味蕾狂欢!家庭版麻辣香锅底料的秘制做法,香辣麻辣的滋味让你欲罢不能!
1、锅中加5汤匙色拉油,烧至7成热,放入辣椒粉,改小火慢慢炒香,直至油变红,花椒颜色变深,香味也被辣椒粉吸附了。
把郫县豆瓣,剁细,放入锅中,再倒入老干妈香辣豆豉辣酱炒香,放入葱姜蒜,爆香。
加入高汤,以刚好没过郫县豆瓣为宜,煮开后转小火熬煮约10分钟,用筷子试下一下,用筷子把花椒拣出。
4、把老干妈豆豉辣酱,剁细,放入锅中,再倒入熬好的油,改小火慢慢熬煮,用筷子试一下,用筷子把花椒拣出。
5、待锅里的油熬干,花椒颜色变深,香味也被辣椒粉吸附了,用筷子把花椒捞出,放入豆瓣酱中,再倒入熬好的汤汁,熬开后,用筷子试下,在汤汁熬好后,倒入味精,香油,即可出锅。
材料:豆豉,辣椒酱,花椒,大料,香叶,桂皮,油
1、豆豉、辣椒酱、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮装入纱布袋,一起放入锅中,加清水烧开。
改小火慢熬1个小时。
加入辣椒酱、鸡精、继续熬1个小时即可。
材料:红辣椒,姜,蒜,香菜,葱,糖,盐,酱油,醋,香油
1、姜蒜切片,香菜切段,葱切花。
红辣椒切段,葱姜蒜切碎。
锅里放油,放入姜蒜片,香菜,红辣椒,煸炒出香味。
4、放入切好的红辣椒,加盐,酱油,醋,炒匀出锅。
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