五花肉回锅肉的做法，轻松学会做出香辣诱人的经典川菜！

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五花肉回锅肉的做法，轻松学会做出香辣诱人的经典川菜！

五花肉回锅肉

材料

五花肉400克,香葱,生姜,豆瓣酱,料酒,老抽,蚝油,香醋

做法

1、把五花肉切成肉片,放料酒、豆瓣酱、生抽、冰糖腌制15分钟;

2、准备好生抽、蚝油、生抽、香醋,搅拌均匀备用;

3、热锅凉油,放入肉片,小火煸炒至肉微黄,倒入适量的料酒、豆瓣酱、香葱、生姜、继续煸炒;

4、倒入少许开水,小火慢炖;

5、肉炖至5成熟时,放入腌制好的五花肉,翻炒几下;

6、放入少许生抽、继续煸炒;

7、最后,再把香葱放入翻炒几下,即可出锅装盘。

家常红烧肉

五花肉,料酒,姜,盐,香葱,五香粉,酱油

1、五花肉切块,放入冷水,加入料酒、盐,大火烧开;

2、烧开后,改用中小火炖30分钟左右;

3、把肉捞出,把肉放凉后,切成薄片;

4、姜、葱切末,葱白斜切成段;

5、把切好的肉片放入碗中,加入生抽、料酒、盐、五香粉、葱段、五香粉、酱油,抓匀腌制;

6、锅中放油,倒入腌制好的肉片,小火炸至肉片表面金黄;

7、放入香葱,加入适量的水,盖上锅盖,小火焖5分钟;

8、待汤汁剩一半的时候,加入蒜末、葱白,再盖上锅盖焖一会;

9、大火收汁,待汤汁浓稠即可。

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THE END
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