五道绝妙做法教你如何制作美味辣鸡腿！
五道绝妙做法教你如何制作美味辣鸡腿!
辣鸡腿
材料
鸡腿3个,朝天椒3个,八角2个,香叶2片,生抽2汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2茶匙,姜1小块,葱1根,蒜2瓣,盐适量,植物油1汤匙
做法
1.鸡腿洗净,放入沸水中汆烫去血水,捞出沥干,加入姜、葱、朝天椒、八角、香叶,放入冰箱冷冻2小时。
2.取出,放入锅中,倒入生抽、盐,用中火煮至汤汁收干。
3.捞出沥干水分,放入烤箱,220度烤5分钟。
4.趁热将鸡肉撕成大块,晾凉后,就可以用来制辣酱了。
5.将蒜去皮,拍碎,切成末,加入辣椒末和盐,剁碎,放入碗中,加入生抽、盐、葱姜末,拌匀。
6.锅置火上,倒入植物油烧至八成热,下入鸡腿炸至表皮酥脆,捞出沥干油,码入盘中,撒香菜末即可。
辣椒酱的做法二
食材准备
主料:辣椒面100克,大蒜(白皮)100克
辅料:盐3克,味精1克,白砂糖10克,料酒10克,植物油40克
步骤
1.把辣椒面、大蒜剁碎,加盐、味精、白砂糖、植物油拌匀,
2.用纱布包好,放入坛子中,上面放一层藤,再用大叶青菜覆盖,压实,然后在上面放一层辣椒面,再把其余的蒜捣碎,
3.用压实的纱布包好,放入坛子中,上面放一层藤,再用大叶青菜覆盖,压实,最后在上面放一层藤,再把剩下的蒜捣碎,
4.把坛子放在阴凉处发酵,7天左右,即可食用。
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THE END
二维码
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