五香卤猪蹄的做法大全，教你轻松制作美味又入味的五香卤猪蹄
五香卤猪蹄的做法大全,教你轻松制作美味又入味的五香卤猪蹄,做法一
主料:猪蹄500g
辅料:八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、大料适量、茴香适量、香叶适量、白芷适量、香茅草适量、小茴香适量
五香卤猪蹄的做法步骤1
1.猪蹄处理干净,切成块。
2.把五香和八角和桂皮、干辣椒、香叶、白芷、小茴香、香茅草、香叶、小茴香、香茅草、小茴香放入调料盒,加入料酒、老抽、生抽、料酒、白糖、盐,放入冰箱冷藏腌制20分钟。
3.把猪蹄和卤水放入高压锅,盖上盖子,大火烧开,中小火,关火,让猪蹄在锅里浸泡10分钟。
4.取出猪蹄,洗干净,用温水浸泡,冲洗干净,用厨房纸擦干,放入沸水中煮10分钟,捞出沥干水分。
5.准备调料盒,把葱切段,姜切片,大蒜去皮切碎。
6.锅中倒入足量的油,油热后,放入葱姜蒜,炒出香味。
7.放入郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。
8.再放入冰糖炒至溶化。
9.放入猪蹄翻炒。
10.加入料酒、老抽、生抽、料酒、盐,放入香料包,炒匀。
11.加入适量清水,大火烧开,转小火炖煮15分钟。
12.煮好的猪蹄汤,如果想味道更浓一些可以加入适量的盐,继续煮15分钟。
13.关火,把卤水的猪蹄捞出,晾凉,用厨房纸擦干,切块即可。
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