五香肘子的家常做法：教你一步步轻松制作香酥美味的五香肘子
五香肘子的家常做法:教你一步步轻松制作香酥美味的五香肘子
1.肘子洗净,切成大块,放入锅中,加足量水,再放入料酒,大火煮开后,转小火煮1个小时,然后捞出沥水。
2.葱切段,姜切片,大蒜剥去外皮,用刀拍碎。
3.八角2个,桂皮1块,花椒10粒,干辣椒10粒,丁香5粒,香叶2片,肉豆蔻1个,茴香1个,肉蔻1个,白芷1块,良姜1块,陈皮1块,白芷1块,罗汉果1个,肉豆蔻1个,白胡椒粒,孜然粉,糖,盐,料酒。
4.锅入油,油热后,下入葱段、姜片、大蒜、花椒、香叶、白芷、良姜、干辣椒煸香,再下入白芷、孜然、糖、盐、料酒炒香。
5.放入八角、花椒、陈皮、罗汉果炒香。
6.倒入开水,没过肉豆蔻,大火烧开,转中小火,煮至汤汁剩下一半。
7.捞出八角、香叶、白芷,捞出香料不要。
8.锅中留少许底油,下入干辣椒煸香,再加入料酒、盐、糖、鸡精、少许水,煮至汤汁浓稠。
9.将煮好的卤汤汁浇在炖好的豆蔻肉豆蔻肉豆蔻肉豆蔻上即可。
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