五香风干鸡的腌制方法，轻松学会制作香气四溢的家常风干鸡肉

五香风干鸡的腌制方法,轻松学会制作香气四溢的家常风干鸡肉。五香风干鸡的制作方法主要包括:

一、制作原料

原料:鸡肉5000克,花椒粉10克,辣椒面25克,桂皮粉10克,盐60克,酱油10克,白酒5克,八角3克,葱头2颗,姜块150克,大蒜150克,白糖150克,味精50克,料酒150克,香菜20克。

二、加工方法

1.将鸡肉洗净,放入沸水中氽一下,取出晾凉。

2.将晾凉的鸡肉切成500克重的小方块。

3.姜块、大蒜、辣椒面、八角、桂皮粉、花椒粉、酱油、白糖、生姜块、香菜洗净,切成500克重的小方块。

4.将切好的小方块装入碗内,加入酱油、白糖、姜块、八角、桂皮粉、花椒粉、辣椒面、酱油、生姜块、茴香、茴香、生姜块拌匀。

5.将拌好的料包放烤盘内,放入预热好的烤箱内,上下火200度,烤20分钟。

三、制作方法

1. 鸡肉,我用的是净鸡肉,所以没有拍块。

2. 生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,胡椒粉,大料,花椒粉,蒜片,姜片,葱头,香菜洗净,切成段。

3. 在鸡肉表面抹上少许生抽,在鸡肉表面放适量盐,酱油,老抽,料酒,花椒粉,小茴香,葱头,香菜,然后涂抹均匀。

4. 烤箱上下火200度,上下火烤20分钟。

5. 取出烤盘,将鸡肉翻面,刷上一层老抽,再撒上少许香菜,然后放入烤箱,上下火200度,烤20分钟。

四、鸡肉富含铁、锌、铜等,它是造血必需的微量元素,并且富含维生素B12、维生素D和维生素K等。