五香鸭蛋腌制方法大揭秘！轻松学会如何制作美味的五香鸭蛋！

五香鸭蛋腌制方法大揭秘!轻松学会如何制作美味的五香鸭蛋!

材料:鸭蛋2个、老抽适量、白糖适量、黄酒适量、桂皮适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量

做法:

1.鸭蛋洗干净,沥水备用

2.锅里加少许油,烧热,下花椒和干辣椒炒香,倒入鸭蛋翻炒

3.鸭蛋变色后,加适量黄酒,加适量老抽翻炒

4.加入适量的白糖,白糖的多少根据自己口味来,大概加到鸭蛋快熟的时候,加盐,再翻炒,就可以出锅了

5.最后撒上葱段,即可

五香鸭蛋做法小贴士:

1.鸭蛋一定要清洗干净,以免腥味重

2.鸭蛋可以根据自己喜欢的口味来选择,如果喜欢吃咸一点的,就少放点盐

3.这里可以加入一点鸡精,增鲜

4.这里鸭蛋的口味较咸,所以盐的量可以略微多一些

5.因为鸭蛋本身就有咸味,所以不用再放盐了

6.如果喜欢吃辣的,就多放些辣椒

7.盐不能放多了,否则鸭蛋会更咸

鸭蛋

食材:鸭蛋500g、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、生抽1勺、盐适量

步骤:

1.鸭蛋放入锅中煮,煮开后关火,浸泡2分钟。

2.煮好的鸭蛋用清水冲洗干净。

3.去掉蛋壳。

4.用勺子将蛋的蛋清和蛋黄分离。

5.分离好的蛋清。

6.蛋清放碗中,加入一勺盐,加入两勺白糖。

7.用筷子搅拌均匀。

8.加入半勺料酒,加入一勺生抽。

9.加入一勺白醋。

10.加入一勺盐。

11.再加入一勺盐。

12.将蛋清打发。

13.打好的蛋清。

14.加入半勺白糖。

15.用筷子搅拌均匀。

16.倒入铺了锡纸的烤盘上。

17.入烤箱中层,上下火180度烤10分钟。

18.烤好的鸭蛋。

19.切块。

20.撒上少许葱花点缀。