享受串串麻辣烫的无限可能：尽在这份齐全细致的做法大全

享受串串麻辣烫的无限可能:尽在这份齐全细致的做法大全

下面小编为大家介绍串串麻辣烫的无限可能:尽在这份齐全细致的做法大全,希望大家认真学习。

原料

主料:猪大骨500克、竹签

调料:海带丝30克、火锅底料30克、蒜、姜、青红尖椒各少许

1、猪大骨洗净,入沸水锅中氽水后捞出;竹签放水中浸泡,洗净,捞出;将肉、皮、筋、碎骨、碎骨放一起,加入料酒、酱油、葱段、姜片、糖、花椒面、茴香粉、清水,搅匀;汤锅上火,倒入水,放入麻辣烫料、肉、皮、筋、碎骨和火锅底料煮开,捞出,晾凉;

5、将麻辣烫料用纱布包好,放入汤锅中,大火烧开,转小火煮15分钟,待肉皮变白后,捞出,待冷;

6、将卤好的肉片切成2厘米宽的条,加入调料拌匀,即可食用。

五花肉火锅

原料:新鲜猪腿肉、叉烧肉、黄瓜、青红辣椒、生蒜、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、孜然、香砂、香菜、生抽、鸡精、料酒、冰糖、啤酒。

1、将新鲜的猪肉、叉烧肉切成大薄片,用生抽、料酒、冰糖腌制。青红辣椒切块,黄瓜切段,姜蒜切片,葱切段,蒜拍碎,小茴香、香砂备用。起锅热油,爆香葱姜,下肉片炒熟,加入郫县豆瓣、辣椒炒出红油。加入叉烧肉片翻炒,加入啤酒、生抽、鸡精、料酒,烧开,改小火炖20分钟。

5、加入黄瓜和青红辣椒继续炖5分钟。

6、出锅前加入黄瓜和青红辣椒翻炒均匀即可。

五花肉火锅的做法步骤

1、猪肉洗净切成小块。准备好香料。把肉和香料一起倒入锅内,加凉水,大火烧开。转小火,煮熟。