享受海鲜与素食结合的美味！亲手做正宗海味茄子的绝佳做法揭秘！

享受海鲜与素食结合的美味!亲手做正宗海味茄子的绝佳做法揭秘!

茄子1个,蒜1瓣,生抽1大匙,陈醋1/2大匙,冰糖适量,

辣椒粉适量,香油少许,盐适量

做法:

1.茄子切条,洗净备用。

2.大蒜去皮洗净,切碎,

3.起油锅,放入蒜末爆香。

4.放入茄子,煸炒均匀,

5.加入生抽,

6.加入冰糖,

7.加入少许清水,

8.煸炒至茄子变软,

9.加入辣椒粉,

10.加入适量的盐,

11.加入辣椒粉,

12.加入蒜末,

13.加入少许清水,

14.加入少许水淀粉,

15.加入少许香油,

16.加入少许味精,

17.淋上少许香油即可。

小贴士:

1.茄子切条,切条,容易入味,

2.蒜末,生抽,陈醋,冰糖,

茄子切片,

1.茄子切条,

2.蒜末,

3.煸炒至茄子变软,

4.加入少许清水,

5.加入少许冰糖,

6.加入少许盐,

7.加入蒜末,

8.加入少许味精,

9.淋上少许香油即可。

茄子的营养价值

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克中含蛋白质1.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.4克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.03毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.03毫克。此外,还含有维生素B、维生素C及维生素P。近年来还发现茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子含有维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。